寒締めホウレンソウ

午前中は早朝から，昨日片付かなかった仕事の続き．

午後，雪氷学会北海道支部総会と春の講演会．講演会で聞いた寒締めホウレンソウの話は面白かった．ホウレンソウを低温で栽培すると糖分やビタミンが濃縮されるという話．地温や気温などの環境条件を変化させたときの寒締め程度をみる実験栽培や，種まきから収穫・出荷までのタイミングを考えた栽培技術の開発，市場への適正な品種説明など，植物学でもなく生理学でもない，農業試験場の仕事とはこんなことなのか，とかなり納得させられた．たまには別の分野の話を聞くのもよいものだ．